一季度工作总结

一季度工作总结合集10篇

总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，让我们一起来学习写总结吧。那么总结要注意有什么内容呢？下面是小编为大家整理的一季度工作总结10篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

时光如梭，转眼xx年已走过三个季度，回顾过去的几个季度，餐饮部在总经理室的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，定额完成了酒店制定的各项经营任务指针，为实现酒店领导“发展特色餐饮”这一战略目标打下了良好的基础，下面餐饮部就第三季度主要工作总结、报告如下：

1、营业接待方面

在7、8、9三个月的接待中，部门首先不折不扣的完成上级下达的各

项工作任务，营业指标也不断呈现了上升趋势。但在接待过程中，也存在部分问题，如：岗位与岗位之间衔接不及时，服务员灵活性不够方面。

2、人员培训，在培训方面

在7、8、9三个月的工作，部门明确了领班的工作岗位与方向，同时授权给了基层领班。并每周进行一次沟通交流会，反映自身的欠缺与不足。部分领班在整体协调能力以及监督执行力得到了比较大的进步。

4、自助餐厅服务质量提升。

在本季度对自助餐厅进行了菜品的更新与增加了各种小吃档口，使自助餐的客人与日俱增。同时也不断加强对服务员进行培训，每日由领班进行跟踪服务质量。对与存在问题及时反馈并改正。

5、旅游局对标准化工作检查。

在本季度，我们作为全市标准化试点单位，对部门的各项制度和服务程序全面标准的进行了编制，使我们以后的服务品质跨入更高的台阶。 下一季度工作计划

第四季度不仅是酒店深化利润目标经营管理的最后一个季度，更是餐饮为xx年工作打好基础，再上台阶的一个季度。第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以圣诞节、春节、元宵节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高会晤用餐和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”(产品与服务质量)，强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心，以稳定员工队伍为前提，转变工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标经营管理的第四个季度实现餐饮创收双赢，重点从以下几方面着手开展工作：

1、全力以赴完成黄金月的婚宴接待工作。

2、是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，与厨房做好沟通衔接工作。确保效益和口碑双丰收；

3、是与销售做好与圣诞、春节促销方案系列工作的安排，确保春节期间的人员接待稳定，安全无事故；

4、严抓服务质量关，尤其细节服务的提升。确保年底各项接待任务的完成。

5、卫生方面，加强日常卫生监督，实行每日每餐结束卫生检查。

6、在工作中继续做好基层管理人员的引导与带动，使部门工作开展有声有色。

7、四季度也将是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此我们将会不断的组织一些有意义的部门活动，合理的安排好外地员工的回家探亲事宜，来加深员工间的相互了解，提高整体凝聚力，从而缓解员工工作压力，更好的为年底的接待做出有力保障。

8、利用年底各项接待活动结束后的经营淡季，对存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保年后的工作再上新台阶；

总之，我坚信，在总经理的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，我们将协同第四季度的目标奋斗！

很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享第一季度的收获与喜悦。

第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。

和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。

一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：

1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。

2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

3.规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“ 塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。

第三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。

一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意 ……此处隐藏9544个字……要求各级管理人员，尤其是班组人员，要加强防范意识。同时，我们还经常性的组织活动，倡导文明健康生活，和开展法制宣传、教育。在此次开展的 押运守护安全自查活动 期间，我们通过调查问卷和谈心摸底，目前所掌握队员的基本社交活动主要分两种：一是，年纪较轻的队员，平时社会交往的主要对象大都以同学和要好的朋友为主，平时社会活动主要是上网聊天、玩游戏和聚会(个别队员也表示在朋友聚会期间曾去过酒吧、卡拉OK等娱乐场所)，还有少数队员利用空余时间报名参加成人教育。二是，年纪较大的队员，平时社会交往的对象大都以家人和旧友为主，平时的社会活动相对年轻队员，这批队员主要是以处理一些家庭事务为主，少数人利用空余时间也会外出进行一些户外活动，如爬山、喝茶等。三是，在工作之余(特别是休息天)，部分人员有参加打牌现象，主要是朋友间聚会时的一些娱乐，尚未发现违法涉赌现象。通过调查，目前我部人员业余时间的社交活动及业余生活是健康的。

四 主要工作

(一) 落实开展 保押运安全、创优质服务 和 春季大练兵 的专项活动。20xx年1月，公司为确保全面完成20xx年工作目标，积极打好安全押运全年无事故的 开门 之战，为20xx年公司各项工作开好局，在全公司范围开展 保押运安全、创优质服务 百日安全活动。我中队在此期间积极贯彻，认真落实，严格按照公司的要求和指示精神，着手开展了一系列的工作：一是传达精神、宣传动员、统一思想，1月4日召开管理骨干会议学习活动精神和研究实施计划，1月7日召开全体动员大会传达精神和活动要求;二是联系实际、强化学习、统一标准，2月期间共组织开展 业务培训 20xx年目标管理办法 的学习 操作演练 三大类，5项科目的对口培训学习，共用时32个课时，参训人数115人次;三是自查自纠、沟通摸底、统一要求，我们在组织谈心谈话，调查摸底的同时，开展内部检查共计40次，检查线路36条，网点90家;四是对照整改、防微杜渐、统一规范，通过自查自纠，我部整理出7项不足，根据实际制定出6条整改措施;五是交流经验、齐抓共管、同一目标，在活动期间，我们先后走访客户13家，组织员工座谈会3次，收集管理意见、建议30余条。

3月上旬，中队在对 押运守护安全自查 活动总结后，为进一步巩固 守护安全自查 活动的成果，提升队伍整体素质，结合实际适时地组织开展 春季大练兵 活动，立足贴近实战，强化体能和应急反应训练，并将每周六定为骨干学习日，重点开展基层管理工作探讨和学习。截止目前，共开展技能练兵32个课时，骨干培训4个课时。

(二) 确保了线路运行安全、有序，最大限度满足了网点的需求。一是根据年初和春节期间银行网点现金流量大的特殊情况，适时的根据网点需求，及时调动人员完成银行网点临时任务，共出车20台次，出动人员84人次，人行上交95台次，出动人员285人次;二是合理安排节日线路，为保障节日期间银行营业网点的正常营业，我队先期多次与建行库管中心组织协调，认真研究节日期间的线路押运计划，制订押运线路表，由于安排合理，计划到位，在整个节日期间，各项押运任务做到了 安全、准时、优质、高效 ;三是适时的根据网点的需求，研究线路运行的调整方案，期间共计调整线路10余次;四是积极配合公司完成临时任务，共计出动车辆16台次，出动人员37人次，较好地完成了线路日常任务及上级交办的各项任务。

(三) 从思想教育引导入手，贯彻执行人性化管理，稳定队伍。年末岁初是企业员工思想浮动明显的关键时刻，也是队伍流失频繁的时期，我队在今年春节期间，针对队伍中可能出现的问题，先期做好摸底，逐个进行交流引导，同时，根据队员的意愿，尽可能的合理安排春节探亲休假，要求管理人员时刻保持为队员服务的理念，急队员之所急，想队员之所想。为了能让每一位员工都能过一个愉快、祥和的春节，同时又不影响正常任务完成，我队先后安排四个批次，组织队员返乡探亲，重点还对省外或路途较远的队员予以照顾，安排本市或近郊的队员在除夕当天执勤，尽最大可能使广大队员能在家过年。对在除夕当晚留守的人员，部门在公司统一安排下，由部门经理亲自陪同，共度佳节。在此期间，没有发现一名员工未按时归队或擅自离队，上班期间，也未出现因为思想波动造成事故和差错现象发生。期间，中队安排每周到驻外分队和长线待命点慰问检查，和一线人员沟通思想，探讨工作。2月22日，我队召开20xx年度先进表彰大会，奖励先进、弘扬正气，大大的激发了员工的工作热情。

同时，我们还在每个月组织一次 队员思想行为动态分析会 ，总结分析当月队员的思想动态，听取队员的意见、建议，查找问题和隐患，研究解决办法，从实际出发帮助队员解决思想顾虑，解答疑惑。

(四) 坚持落实安全学习和教育，努力增强安全防范意识。一直以来，我们都坚持实行晨会制度，针对安全要求坚持天天讲、时时讲，针对节日前后的安全工作，中队还组织了专项的教育和防抢防暴演练，3月初，结合当前社会治安涉及抢劫的案件，中队组织了一次 防案分析会 ，通报了武汉，南京的抢劫案例以及组织驾驶员学习了安全行驶教育，开展 安全行车无事故 竞赛，驾驶人员分组生活会等活动，进一步提高了队员的安全防范意识，同时，也强化了安全防范的能力。期间，队员先后反映安全问题和隐患3起，部门及时对存在的问题和隐患进行了梳理和排除，对确保营运安全起到较好的促进作用。 (五)

积极做好收心和新要求的学习工作，保证各项工作顺利进行一季度工作总结工作总结。按照公司要求在做好节日工作的同时，我们还及时的做好了节后的队伍收心工作，专门组织了职业道德教育和节后工作动员大会，重树队员爱岗敬业的信念。并在第一时间内完成对省厅下发 遏制金融犯罪讲话的通知 和 公司20xx目标管理办法 的教育学习，通过考核摸底98%的队员取得了优异的成绩，只有1人不及格(补考后通过)，使得广大队员更进一步的了解和掌握了公司的规范要求和管理制度。期间，我们还完成了对四名新进员工的岗前培训工作

为保证各项工作顺利进行提供了有力的保障。

五 下步工作打算

在下一步，安全工作依然将会是我们的工作重点，在总结一季度的工作中吸取经验教训，在公司领导的正确领导下，我们将坚决贯彻执行上级的各项指示精神，坚决完成上级交给的各项工作任务，努力做好以下各项工作：

(一) 继续做好所属人员的思想政治工作，分批组织召开座谈会，及队员思想行为动态分析和防案分析，稳定队伍;继续做好各项管理工作，坚持按章施管、按章操作，杜绝重大违规违纪的事件的发生，保证各项任务顺利进行;

(二) 坚定不移地做好车辆安全防事故工作，杜绝重大车辆责任事故的发生。一是要经常的对员工进行安全教育和学习;二是要确保车况的完好;

(三) 认真总结教育学习活动的工作经验，继续开展和组织好 春季大练兵 活动，保证活动的延续性和实效性。

(四) 继续加强与客户网点的走访沟通和线路检查工作，进一步优化押运线路安排，最大程度的满足客户的需求和高效的产出，确保安全、有序、优质、高效的完成各项营运任务。

(五) 强化 量化、细化 管理，保证工作目标顺利实现。